醋溜土豆丝

怎么做醋溜土豆丝才好吃，请看下面的做法：

【原料】
　　土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙

【做法】
　　1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
　　2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
　　3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
　　4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
　　5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
　　6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】
　　土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗